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Temps de préparation: 25 minutes
Temps de repos: 24 heures
Temps de cuisson: 60 minutes
Nombre de pots de 2.5 dl: 11 pots
Il vous faut:
2.5 kg d'abricots
500 g d'amandes effilées
jus de deux citrons
2 kg de sucre gélifiant
Préparation:
- Couper en deux les abricots et ôter le noyau puis les déposer dans une casserole assez grande.
- Ajouter les amandes effilées puis le sucre gélifiant et le jus des deux citrons.
- Couvrir à l'aide d'un couvercle et laisser reposer durant 24 heures.
- Le lendemain, cuire à feu doux la confiture pendant 60 minutes, tout en mélangeant constamment et doucement avec une spatule en silicone ou en bois.
- La confiture est prête lorsque la masse colle à la spatule. Attention elle ne doit pas rester figée autrement cela signifie qu'elle est trop cuite.
- Mettre en pots et fermer le couvercle aussitôt.
- Je n'ai plus qu'à vous dire bonne dégustation!
