biscuit

2015-01-26T17:23:35+01:00

Langues de chat

Publié par Deborah 26 Janvier 2015 à 05:23 PM

Petite gourmandise pour accompagner son thé ou son café :)

Ingrédients pour environ 20 langues de chat:

60g de beurre
30g de sucre
1 oeuf
60g de farine

Préchauffer le four à 190°C.
Dans un récipient, crémer (rendre mousseux et crémeux) le beurre pommade et le sucre à l'aide d'une spatule.
Incorporer l'oeuf puis la farine. Mélanger jusqu'à homogénéiasation.
Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé. Garnir la poche à douille, faire des boudins de 5 cm de longueur bien espacé.
Cuire 10 minutes environ, les bords doivent être bruns et le centre doré. Décoller rapidement et mettre à refroidir sur une grille.

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2014-05-04T10:33:19+02:00

Roccocò (biscuits napolitains)

Publié par Athena 4 Mai 2014 à 10:33 AM

Les roccocò sont des biscuits aux amandes que nous faisons durant les fêtes de fin d'année à Naples. Attention ces biscuits sont très durs!

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Pour 10 biscuits

Ingrédients:

500g de farine

500g de sucre

300g d'amandes blanchies grillées

1 cc de cannelle

1 pincée de sel

le zeste d'un citron

5g de carbonate d'ammonium pour la pâtisserie

140ml d'eau tiède

3 œufs (dont 1 pour dorer les biscuits)

1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degré
Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits au centre;
Ajouter le sucre, les amandes, le zeste de citron, la cannelle et la pincée de sel;
Battre durant 3-4 minutes au fouet électrique;
Ajouter à la masse l'eau tiède et la carbonate d'ammonium. Continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple;
Battre dans un autre saladier les œufs et le sucre vanillé. Puis les ajouter à la pâte et mélanger;
Avec les mains, rouler et former des boudins en coupant des morceaux de 10 cm de long;
Aplatir les morceaux et former un trou au centre (comme des donuts) et les poser sur une plaque avec du papier sulfurisé;
A l'aide d'un pinceau, dorer les biscuits et les enfourner au milieu du four durant 45 minutes.

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2014-04-06T12:44:37+02:00

Cookies aux pépites de chocolat

Publié par Deborah 6 Avril 2014 à 12:44 PM

Ce petit biscuit gourmand pour prendre son café remporte toujours les plus beaux compliments. Il est aussi un petit délice pour les petits et les grands :)

Ingrédients:

200g de beurre ramolli
100g de sucre fin
100g de sucre brun
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
300g de farine
100 d'amandes/noisettes moulues
2 c. à café de poudre à lever
160g de grains de chocolat

Préparation:

Battre ensemble le beurre, le sucre fin, le sucre brun, le sucre vanilléet les œufs.
Ajouter la farine, les amandes/noisettes, la poudre à lever et les grains de chocolat. Bien mélanger.
Répartir la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. Faire des petits ronds à l'aide d'une cuillère à café de pâte.
Enfourner 10-12 minutes dans le four préchauffé à 180°. Ne mettre qu'une plaque à la fois.

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